Секреты сельдерея: полезные свойства и мифы о похудении

Сельдерей – это овощная культура, родиной которой считается Средиземноморье. Со временем этот корнеплод завоевал популярность в Восточной и Северной Европе.

Сельдерей богат водой и клетчаткой, что способствует длительному ощущению сытости. Существует мнение, что сельдерей помогает в снижении веса, так как считается продуктом с "отрицательной калорийностью". Однако это миф, так как продуктов с отрицательной калорийностью не существует.

Благодаря содержанию растворимых и нерастворимых пищевых волокон, сельдерей может оказать положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка способствует продлению чувства насыщения и улучшает развитие различных бактерий в микробиоте кишечника, что помогает нормализовать перистальтику.

Сельдерей также содержит флавоноиды, такие как лунуларин, бергаптен и витамин С. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают организму бороться с вредными свободными радикалами, защищая здоровые клетки от повреждений и снижая риск развития хронических заболеваний.

Кроме того, калий и витамин К, содержащиеся в сельдерее, способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Калий помогает регулировать кровяное давление, нейтрализуя негативные последствия высокого потребления соли у чувствительных людей. Витамин К, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление кальция в кровеносных сосудах.